Молочный старт, мясной финиш
Мясные изделия и полуфабрикаты – товар востребованный, особенно если речь идет о качественной и халяльной продукции. В центре г. Талгара работает магазин, где продаются колбасы, шужык и диетические полуфабрикаты. Его владелец Руслан Салимбаев не новичок в этом деле – мясной бизнес он развивает уже десятки лет.
Начиналось все не с мяса. Руслан, экономист по образованию, в свое время открыл небольшую лавку, где продавал молочную продукцию – молоко, сливки, сметану, творог, брынзу. Родители в этом деле стали наставниками: мать – технолог мясо-молочного производства, отец – фермер, державший скот. Со временем торговая точка стала популярной среди покупателей. По соседству с семьей Салимбаевых жила семья турков-месхетов, также занимавшаяся торговлей, но мясом. Взаимопомощь и дружба между семьями стали отправной точкой для расширения бизнеса.
Совет сменить «молочку» на мясо оказался удачным. Маленький киоск продали, а в центре города открылся полноценный мясной магазин. Руслан решил подойти к делу основательно и прошел обучение по программе «Бизнес Бастау», после чего не только развил семейный бизнес, но и запустил мини-цех по производству халяльных пельменей. Заключил договоренности с фермерами, обеспечив себе поставки качественного мяса из села Актас.
Сегодня в магазине предпринимателя представлен широкий ассортимент: колбасы, копчености, мясные полуфабрикаты. Колбасы Руслан изготавливает сам, используя только говядину и конину, без добавления свинины. В производстве применяет метод копчения, что не только придает вкус, но и увеличивает срок хранения. Оборудование для цеха закупил на собственные средства. Здесь же выпускаются и пельмени, рецептуру которых разрабатывала его мама. В ассортименте – говяжьи пельмени «Хан», «Вкусняшка», «Батыр», манты с тыквой, вареники с картошкой.
Продукция реализуется через местные магазины и мини-маркеты. Помимо мясных изделий, в магазине можно найти домашнюю молочную продукцию. Ассортимент рассчитан на самого требовательного покупателя, а качество остается главным приоритетом. «Я работаю на потребителя, которому важно получить натуральный и вкусный продукт», – говорит Руслан Салимбаев. И, судя по популярности продукции, его подход себя оправдывает.
Фатима ЕРЖАНОВА, Талгарский район
