Сладости к чаю от A-PRODUCT
Крупное кондитерское предприятие - ТОО «Алматинский продукт», расположенное в Елтайском сельском округе Карасайского района, уже почти двадцать лет успешно работает на рынке. Благодаря широкому ассортименту и высокому качеству продукции, компания уверенно завоевывает все новых потребителей.
Главная стратегия предприятия - производство кондитерских изделий, доступных по цене для широких слоев населения. Сегодня 90% продукции поставляется в южные регионы Казахстана. Кроме того, налажен ее экспорт в Россию, Таджикистан, Афганистан, Монголию, Китай, Германию, ОАЭ, США.
Компания имеет развитую дистрибьюторскую сеть как по Казахстану, так и за рубежом. Достижения коллектива подтверждаются более чем 10 золотыми медалями в номинации «Лучшая продукция Казахстана», полученными на международной выставке Food Expo.
Побывав на предприятии, нам удалось узнать, что площадь здания составляет 3500 кв. метров, а на фабрике трудятся около 500 человек. С расширением ассортимента в разы выросли и производственные мощности. Если изначально предприятие планировало выпускать 20 тонн продукции в месяц, то затем этот показатель вырос до 40, потом до 200 тонн, а после превысил 600 тонн в месяц. В целом совокупный объем выпуска продукции кондитерской фабрики «Алматинский продукт» составляет свыше 20 тыс. тонн изделий в год.
Такого результата удалось добиться благодаря современному оборудованию, соответствующему мировым стандартам качества. В частности, на предприятии работают три поточные линии по производству затяжного и сахарного печенья общей мощностью 750 тонн готовой продукции в год. Кроме того, используется экструзионное оборудование, позволяющее выпускать продукцию с оптимальным сочетанием текстуры, цвета и аромата.
Если говорить о самом процессе, то подготовленная смесь заданных ингредиентов подается через специальный бункер в нагретый экструдер. Под воздействием перепадов давления и физико-химических изменений на выходе из матрицы экструдера продукт меняет свою структуру и приобретает нужную форму.
Перед прожаркой по транспортеру продукция поступает в барабан, где в зависимости от рецептуры добавляются необходимые компоненты: сиропы, сахарная пудра, растительное масло и пищевые добавки. Так получается легкая, воздушная экструзионная продукция в форме сердечек, звездочек, колец и трубочек.
Производство вафель также проходит несколько этапов. Прежде всего, это приготовление теста с высоким содержанием жидкости, затем вафельные изделия на короткое время отправляют в печь, где они выпекаются при температуре 170оC. После этого следуют охлаждение, упаковка и отправка на склад готовой продукции.
При этом предприятие поддерживает других отечественных производителей: муку здесь закупают в с. Жибек жолы, в АО «АзияАгроФуд», а маргарин – на одном из заводов г. Караганды. Все сырье, как и каждый этап производства, контролируют специалисты лаборатории качества. Выпускаемая продукция соответствует ГОСТу, сертифицирована и имеет сертификат Halal.
Если сделать небольшой экскурс в историю становления предприятия, то выпуск кондитерских изделий под торговой маркой A-PRODUCT начался в 2008 году. Тогда здесь производили лишь пять видов печенья. В 2009 году был налажен выпуск экструзионной продукции, в частности сухих завтраков. В 2012 году ввели в действие линию по производству широкого ассортимента вафельной продукции. С каждым годом ассортимент расширялся, и сегодня он насчитывает уже более 250 видов: конфеты, вафли, сухие завтраки, сухари, печенье, хлебобулочные, мучные и сахаристые кондитерские изделия.
ТОО «Алматинский продукт» выпускает фасованное печенье с начинками и без, крекеры, леденцовую и молочную карамель, конфеты, батончики, вафли и вафельные трубочки с начинкой, а также экструзионную продукцию, включая сухие трубочки и подушечки. Большим спросом у покупателей пользуются такие виды печенья, как «Кармелита», «Каприз», «Бородинское», «Лаура», «Солнышко», «Буквоед», «Ромашка», «Нарру Хомяк», «Ежик», «Рыбки» и др. Они продаются как на развес, так и в небольших упаковках. Полюбили потребители также молочную карамель «Шашу», леденцы Mini Kompli и многое другое.
Такое разнообразие продукции делает фабрику заметным игроком на продовольственном рынке и позволяет предлагать сладости на любой вкус – к чаю и просто для хорошего настроения.
Танзиля Мухтарова, Карасайский район
