Иной раз кажется, что все кулинарные секреты давно раскрыты и приемы, которыми пользовались наши мамы и бабушки, являются самыми действенными. Однако если бисквит в очередной раз не поднялся, белки не взбились, а мясо не жуется, хотя вы все делали по семейным рецептам, значит, вы допускаете ошибки. Novate.ru рассказывает, от каких «проверенных» годами кулинарных хитростей следует отказаться. Ошибка 1: Использовать сметанный крем для бисквита В отличие от заварного, сметанный крем сложно назвать универсальным. Так, он прекрасно подходит для классического медовика, а вот с б...