С наступлением майских праздников начинается сезон загородных пикников, поездок на дачу и сезон шашлыков. Как выбрать качественное мясо, чтобы популярное блюдо получилось не только вкусным, но и безопасным для здоровья. Специалисты советуют покупать мясо в специально оборудованных для этого торговых точках - только там созданы правильные условия для его хранения и реализации: вентиляция, холодильное оборудование и прочее. Перед тем как покупать мясо на рынке или в магазине, оцените его внешний вид и цвет, состояние жира и сухожилий, консистенцию, запах. Свежее мясо качественное, если...

Некоторые виды маринада для шашлыка могут быть опасны для здоровья. Такое заявление сделала диетолог Ирина Морозова. При высоких температурах майонез выделяет большое количество вредных для организма жиров и других веществ,- сказала "Телеграф" диетолог. Также уксус способен негативно влиять на желудочно-кишечный тракт. Его постоянное употребление вызывает болезни почек. По ее словам, опасен и маринад на основе кефира, поскольку он препятствует усвоению железа и белка. zakon.kz