И лекарство, и закуска
В городе Каскелен, на производственной базе бывшего плодоконсервного завода, в сентябре текущего года компания Bi Star Group запустила производство куриных лапок. У нас в Казахстане в основном их покупают на корм собакам, а вот в Поднебесной этот продукт используют как лекарство для суставов и как оригинальную закуску к пиву. С учетом данного рынка и было начато казахстанское производство.
По словам директора предприятия Азамата Жаппасова, в декабре сюда завезли китайское оборудование и начали заниматься его установкой, в августе текущего года выпустили пробную партию продукции, а с сентября наладили полный цикл производства. Объем частных инвестиций составил 160 млн тенге. В основном эта сумма была направлена на приобретение оборудования.
Сырье, то есть куриные лапки, предприятие закупает у другого отечественного производителя – «Алель Агро». И оно, и готовая продукция хранятся в холодильниках. Всего на производстве их четыре. Один из них – шоковой заморозки. Температура воздуха в нем доходит до сорока градусов, а в остальных – до двадцати.
– В холодильнике шоковой заморозки продукция замораживается моментально, – пояснил Азамат Сабирович. – Затем она хранится в обычных холодильных камерах до отправки заказчикам. Наш главный ориентир при ее выпуске – Китайская Народная Республика, где куриные лапки пользуются большим спросом. В настоящее время ведутся переговоры между Казахстаном и КНР об экспорте нашей продукции. Хочу заметить, что в эту страну завозят куриные лапки из разных государств, в том числе Бразилии, Ирана, Парагвая, но казахстанская птица содержится в хороших условиях, без применения химии. Именно поэтому она является экологически чистой, а, значит, и конкурентоспособной. Убежден, что на нее будет высокий спрос.
По словам нашего собеседника, благодаря высокому содержанию коллагена и хрящевой ткани куриные лапки полезны для суставов. Они помогают восстанавливать и укреплять суставные хрящи, улучшая их подвижность и эластичность, а также снижают боль и скованность, особенно при артрите. Кроме того, лапки содержат кальций, фосфор, калий и витамины группы B, которые питают костную и соединительную ткани.
Площадь цеха – 1200 кв. метров. Стоит отметить, что арендуемое помещение построено согласно всем необходимым стандартам. Полы выполнены из специального материала. В нерабочее время цеха проходят ультрафиолетовую обработку, то есть кварцевание. Это помогает обеззаразить их при помощи бактерицидных ламп, используемых для уничтожения вирусов, бактерий и плесени.
Если говорить о производственном цикле, то он состоит из нескольких этапов. Сначала на специальном оборудовании лапки тщательно моют и очищают от ненужной кожи. Проходят они и термическую обработку при температуре.
На специальной линии отбирают брак – лапки с черными наростами. Другие работники вырезают их ножами вручную. На другой линии лапки отделяют от небольшой части голени, которую направляют на переработку и получение костной муки. Следом - сортировка по весу и размеру. Самые крупные относятся к третьей категории. Все их запаковывают с учетом веса.
Производственные мощности предприятия – от четырех до шести тонн продукции в день, количество рабочих мест – 23. Трудятся здесь в основном местные жители из города Каскелен и близлежащих сел. По мере поступления новых заказов мощности планируется увеличить до восьми тонн, а количество рабочих мест – до 40.
Вот такой далеко идущий бизнес, имеющий важное стратегическое значение для укрепления взаимного сотрудничества между Казахстаном и Китаем.
Танзиля МУХТАРОВА, Карасайский район.
