Лаборатория вкуса в Карабулаке
Наука и производство - два неразрывных звена, которые работают в единой связке. Отличный пример такого сотрудничества появился в селе Карабулак Талгарского района, где на днях запустили новое производство молочных продуктов - завод Anadel.
Инициатором проекта стал сегодняшний директор завода Евгений Цой. Производство открыто при поддержке государственного гранта и основано на научных разработках Казахского национального медицинского университета имени С. Асфендиярова. На церемонию запуска приехали представители районного акимата и научного сообщества: заместитель акима района Оразхан Каспакбаев, ректор КазНМУ Марат Шоранов, профессора и научные сотрудники университета.
От имени акима района с приветственным словом выступил Оразхан Каспакбаев. Он подчеркнул, что запуск предприятия - событие значимое для всего Талгарского района. По его словам, молочная отрасль напрямую связана с продовольственной безопасностью страны, а новое производство позволит наполнить внутренний рынок качественной продукцией, создать рабочие места и укрепить социальную устойчивость в сельских районах.
Тему связки науки и бизнеса продолжил Марат Шоранов. Он напомнил, что еще с прошлого года университет начал искать практические форматы сотрудничества с реальным сектором. Итог этой работы - конкретное предприятие, где научные разработки превращаются в готовый продукт. Такой подход, по его словам - прямой шаг к научно-техническому прогрессу и развитию экономики.
Научный консультант проекта Майгуль Кизатова сделала акцент на качестве и натуральности продукции. Она отметила, что ставка сделана на строгий контроль на каждом этапе: от сырья до готового продукта. Используются высококачественные молочные ингредиенты, инновационные закваски и технологии, позволяющие сохранить стабильные текстуру и вкус без скачков кислотности. Именно такая системная работа и формирует доверие к продукции Anadel.
Подробно о том, что стоит за новым производством, рассказал глава завода Евгений Цой. Проект реализован в рамках грантового финансирования коммерциализации результатов научной и научно-технической деятельности, при поддержке Комитета науки Министерства науки и высшего образования Республики Казахстан. За новым цехом и современным оборудованием скрывается большая комплексная работа. На заводе смонтированы системы отопления, канализации, парогенерации, водоподготовки и охлаждения, установлен генератор ледяной воды, внедрена автоматическая система мойки оборудования.
По словам директора, ключевую роль сыграло сотрудничество с университетом и проектной командой. Совместно были разработаны и внедрены новые рецептуры, которые сделали продукцию не только доступной по цене - научные разработки позволили создать продукты, способствующие снижению рисков ряда заболеваний. В течение года специалисты завода и ученые КазНМУ добивались баланса пользы, текстуры и стабильности, подбирая компоненты, сохраняющие биологическую ценность и соответствующие стандартам функционального питания.
Производственные показатели говорят сами за себя. По итогам прошлого года в рамках проекта выпущено более 230 тонн творожного продукта, 55 тонн йогурта и 5 тонн сырной продукции. Накопленный опыт уже сейчас позволяет кратно наращивать мощности. Целевые показатели, заложенные в гранте, перевыполнены более чем на 35 процентов. В следующем году предприятие планирует увеличить объемы еще наполовину.
Отдельно Евгений Цой поблагодарил акимат за открытость к диалогу и поддержку предпринимательских инициатив. Рост производства потребовал увеличения оборотных средств для закупки сырья, и здесь свою роль сыграли инструменты господдержки, в том числе программы Фонда «Даму». Важной частью проекта остается социальная составляющая: создаются новые рабочие места для жителей близлежащего поселка, организуются обучение и практическая подготовка персонала, на месте формируется устойчивая профессиональная команда.
Логичным продолжением сотрудничества науки и бизнеса стало подписание нового соглашения с университетом о разработке линейки творожных и сырных десертов на 2026–2028 годы. Карабулакский завод Anadel таким образом становится точкой, где научные идеи получают вполне осязаемый и вкусный результат.
Фатима ЕРЖАНОВА, Талгарский район
