Замешивая семейный бизнес

Попробовав ее домашних пельменей, живший по соседству дедушка стал называть молодую женщину «ақ келін», то есть «снохой с чистым сердцем». Эти слова тронули ее настолько, что легли в название бренда. Правда, по ряду причин в настоящее время основной акцент сделан на изготовление не полуфабрикатов, а разных рецептов теста – для пельменей, мант, самсы и даже для торта «Наполеон».
Живет наша героиня, многодетная мама Марал Суранчиева в селе Коксай Иргелинского сельского округа Карасайского района. По своему темпераменту она очень активная, бойкая, инициативная, не привыкшая сидеть без дела. Вот и стала, находясь в декретном отпуске, искать себе занятие по душе. Узнав, о том, что для равития своего бизнеса можно получить грант, обратилась к государству за помощью. 
Поначалу на полученный грант хотела купить корову и наладить производство молочных продуктов, в том числе айрана, иримшика, курта и других. Поскольку ее родители занимались скотоводством, Марал с детства имела опыт ухода за мелким и крупным рогатым скотом. Но, увы, заветный государственный грант она не смогла получить ни с первой, ни со второй попыткми. 
Спустя какое-то время к молодой женщине пришла идея готовить на дому полуфабрикаты в виде мант, пельменей, самсы и сдавать их на реализацию. Чтобы как-то продвинуть это направление, на первых порах Марал лепила продукцию и разносила по магазинам, кафе и столовым. Причем, продавцам отдельно бесплатно давала по полкилограмма пельменей, чтобы те сами отварили их и продегустировали. В результате на ее домашнюю продукцию появился спрос. Первыми поддержали ее магазины, находившиеся у дома. Затем стали заказывать столовые и кафе. 
Как-то раз Марал угостила своими пельменями живших по соседству бабушку и дедушку. Им так понравилось, что аксакалы также стали ее постоянными заказчиками. Тогда же дедушка назвал свою соседку красивым словосочетанием «ақ келін». Так с благословения аксакала и родилось название бренда.  
На первых порах хорошую поддержку в развитии этого бизнеса оказала родственница Марал. Вместе они лепили манты, пельмени, самсу, сообща продвигали этот, как оказалось, довольно востребованный бизнес. Но потом родственница ушла в декретный отпуск. С большими заказами Марал сама уже не справлялась. Так и переключилась на тесто, на которое также есть большой спрос. 
Благо, поддержали ее в этом супруг Галымжан, который трудится военным, и дети – Молдир, Бекзат, Жанбота, Каламкас, Жанторе. К слову сказать, глава семейства помогает с замесом теста, для которого необходима мужская сила. Особенно это ощутимо, когда поступают большие заказы – до 150 килограммов. А дети подготавливает этикетки, упаковку...
– В настоящее время мне удалось наладить сотрудничество с четырьмя столовыми, – рассказывает многодетная мама-предпринимательница. – В течение трех дней мы поставляем им от 80 до 150 килограммов разного теста. Занимаясь этим бизнесом, я снова подала документы на получение государственного гранта в размере 400 МРП. На этот раз удача мне улыбнулась. Мой бизнес-план члены комиссии одобрили. Думаю, определенную  роль сыграло и то, что речь шла о действующем бизнесе, который необходимо было поддержать. И вот, получив грант, нам удалось приобрести оборудование для замеса и для раскатывания теста, а также промышленную мясорубку. На свои собственные себережения мы с супругом купили холодильное оборудование шоковой заморозки. В нем продукция замораживается в течение 30-ти секунд, а затем переносится в обычные морозильные камеры, которых у нас три. Так и пошло наше семейное дело, которое постепенно стало приобретать промышленные масштабы. Спасибо за ощутимую поддержку государству.
Есть у нее и другая фишка – домашнее варенье, в том числе облепиховое, малиновое, клубничное, яблочное, абрикосовое... Поначалу она дарила его в маленьких баночках в качестве приятного бонуса к основной продукции. Те, кому оно понравилось, стали делать дополнительные заказы. Так постепенно удалось наладить бизнес по производству этой сладкой и одновременно полезной продукции.        
– Особым спросом пользуется облепиховое варенье, – сказала Марал. – Хотя оно так и называется, но, кроме облепихи, в нем очень много других полезных ингредиентов. Я также добавляю в него имбирь, апельсины, мандарины и даже орехи. Есть те, кто заказывают его по 10-12 литров. Это мое бизнес-направление особенно востребовано в холодное время года, в осенне-весенние периоды, когда нередко люди страдают от простуды или авитаминоза, когда нужно поднять иммунитет.  
В будущем предпринимательница хотела бы открыть мини-цех, расширить объемы производства как теста, так и варенья, нанять дополнительных рабочих. Думается, что с такими трудолюбием, энергичностью, инициативностью и желанием нести добро людям, все у нее получится.

Танзиля МУХТАРОВА, Карасайский район.