По стандартам и с любовью

Почти четверть века предприятие Baron Food из Талгара снабжает нас качественными продуктами собственного производства. Здесь честно делают свое дело, соблюдая стандарты и совершенствуясь год от года. Недавно компания сделала еще один важный шаг - запустила новый цех по производству халяльной продукции.
Компания появилась в начале 1999 года в Талгаре. Основал ее предприимчивый бизнесмен Сергей Калинин. Начинали с макаронных изделий, которые быстро разошлись по прилавкам не только Казахстана, но и соседнего Узбекистана. Однако уже в начале 2000-х спрос на макароны снизился - население стало выбирать более разнообразное питание. Руководство не растерялось: цеха переоборудовали, установили новое оборудование и открыли производство замороженных полуфабрикатов.
Первые пельмени «Говяжьи» стали стартом новой истории предприятия. С тех пор Baron Food делает ставку исключительно на полуфабрикаты. Сегодня ассортимент впечатляет: 16 видов пельменей, пять видов вареников, четыре вида мант, три вида фаршированных блинов, хинкали, чебуреки, котлеты, фрикадельки, тефтели, колбасы и даже фермерские продукты и свежее мясо.
Недавно в компании завершилось строительство нового цеха, где будет выпускаться халяльная продукция. Это означает, что весь процесс - от закупки сырья до упаковки готового изделия - будет соответствовать исламским нормам. В производстве используются только разрешенные ингредиенты, а процесс убоя животных ведется гуманным способом.
- Мы строго следим, чтобы халяль-продукция не пересекалась с обычной, - рассказывает исполнительный директор предприятия Юлия Литвинова. - Все оборудование, хранение и транспортировка изолированы.
Новый цех площадью три с половиной тысячи квадратных метров оснащен современным европейским оборудованием. Старое производство работает в прежнем режиме и выпускает продукцию non halal - там заняты около 250 человек. В новом цехе будет столько же сотрудников, а объем производства планируют довести до шести тонн продукции за смену.
Особое внимание уделяется качеству сырья. У предприятия есть собственная ферма под селом Тескенсу Енбекшиказахского района, откуда ежедневно поступает свежее мясо. Для каждого вида пельменей подбираются свои сочетания мяса и специй. Тесто замешивается на натуральных яйцах и муке высшего сорта из твердых сортов пшеницы.
- Мука должна иметь нужный уровень клейковины и белизны, - уточняет Юлия Литвинова. - Это влияет на эластичность и вкус теста после варки.
Яйца поставляет компания Alsad, а все ингредиенты проходят строгий контроль и хранятся по установленным стандартам. Поставка свежего сырья происходит строго по графику, что позволяет избежать простоев.
Недавно аким Талгарского района Танат Айдарбеков посетил новый цех и отметил, что запуск халяльного производства не только создаст новые рабочие места, но и станет ощутимым вкладом в экономику района.

Фатима ЕРЖАНОВА, Талгарский район