Свое дело с ароматной корочкой
Еще недавно жительницам села Бесагаш Талгарского района приходилось самим печь хлеб или ездить за ним в другие населенные пункты. Теперь свежие буханки, лепешки и булочки можно купить в местных магазинах. Решить давнюю проблему сельчан помогла многодетная мать Гульмира Бейсенбаева, которая благодаря государственной поддержке открыла собственную пекарню, а затем и кондитерский цех.
Идея заняться хлебопечением пришла к Гульмире во время обычных домашних хлопот. В очередной раз, стоя у духовки в ожидании свежей выпечки, она задумалась о том, почему бы не печь хлеб не только для своей семьи, но и для всего села? Тем более что спрос на него был всегда. С этой идеей женщина обратилась в Палату предпринимателей, где ее бизнес-план получил поддержку. В рамках национального проекта ей выделили грант в размере пяти миллионов тенге, которые она направила на приобретение современного оборудования. Дополнительным подспорьем стала программа «Ауыл аманаты». Так в родном селе появилась пекарня, а вслед за ней и кондитерский цех.
Гульмира Канагатовна - человек деятельный, привыкший рассчитывать на собственные силы. Она многодетная мать, однако заботы о детях и домашнем хозяйстве не помешали ей заняться предпринимательством. Сегодня свое дело женщина по праву называет семейным, ведь вместе с ней трудятся дочь Назерке и сноха Толкын.
За плечами у Гульмиры два образования - кондитера и строителя. Причем обе профессии ей хорошо знакомы не понаслышке. На стройках города Алматы она проработала маляром 23 года, не боясь тяжелого физического труда. А вот вернуться к кондитерскому делу ей посоветовала родная сестра, которая десять лет назад открыла банный комплекс в селе Каракастек.
Прислушавшись к совету, Гульмира решила попробовать свои силы в предпринимательстве и подала заявку на открытие кондитерского цеха. Проект получил одобрение комиссии, после чего ей предоставили кредит в размере 9 млн 230 тыс. тенге. На эти деньги предпринимательница приобрела необходимое оборудование: тестомесы, два миксера, производственные столы и холодильники.
Сегодня в пекарне ежедневно выпекают около 100 лепешек, 90 багетов и 200 булочек. Вся продукция поступает в магазины и торговые точки Бесагаша. Спрос на свежую выпечку убедил Гульмиру в том, что выбранное дело имеет хорошие перспективы. Постепенно к хлебопекарному производству добавилось и кондитерское направление.
- Знаю, что многие любят, когда на столе есть свежий, еще горячий хлеб, - рассказывает Гульмира Канагатовна. - Недаром в народе говорят: хлеб - всему голова. К нему всегда было особое отношение. Поэтому хорошая выпечка на прилавках долго не задерживается. Дома я тоже стараюсь почаще готовить что-нибудь вкусное для детей, супруга и родных. Вот однажды и подумала о том, почему бы не заниматься этим в больших объемах? Конечно, работа непростая. Нужно замесить тесто, разложить его по формам и испечь хлеб, вовремя доставить готовую продукцию в магазины. Однако благодаря поддержке семьи, особенно дочери, которая тоже по профессии кондитер, постепенно все наладилось. Рабочий день в пекарне начинается задолго до рассвета. Тесто здесь замешивают еще ночью, чтобы к утру на прилавках местных магазинов появился свежий хлеб.
Одновременно готовят другую выпечку и кондитерские изделия. Для сельчан это удобно, так как больше не нужно тратить время на приготовление хлеба дома или отправляться за ним в другие населенные пункты.
- Думаю, сбылась не только моя мечта, но и желание многих жителей нашего села, - продолжает предпринимательница. - Ведь хлеб должен быть свежим, а значит, печь его необходимо каждый день. Для работающих людей это не всегда удобно. Гораздо проще купить готовую буханку в магазине, не тратя лишнего времени и денег на дорогу.
Останавливаться на достигнутом Гульмира Бейсенбаева не собирается. Убедившись, что продукция пользуется спросом, она задумалась о дальнейшем расширении производства. В ближайших планах - увеличить ассортимент кондитерских изделий, наладить выпуск пирожных, тортов и других сладостей. В перспективе предпринимательница рассчитывает расширить производственные помещения, создать дополнительные рабочие места и открыть собственный магазин.
Фатима ЕРЖАНОВА, Талгарский район
