Где ценят традиции
Сегодня в животноводстве часто решающее слово за фермерами - теми, кто работает не в масштабах корпораций, но и не замыкается на скромном подворье. Один из таких примеров - крестьянское хозяйство «Алдияр» в Талгарском районе, где разводят и крупный, и мелкий рогатый скот, делая ставку не на молоко, а на мясо.
Глава хозяйства Нурлан Касабеков начинал свой путь десять лет назад с небольшого двора в селе Туганбай Нуринского сельского округа. Тогда на подворье было не больше пятнадцати голов: коровы, бычки, несколько лошадей. Молодой Нурлан, продолжая семейное дело, перенимал опыт у отца - Дюсембия Касабекова, потомственного животновода в пятом поколении. С малых лет он помогал отцу: мог запросто вскочить в седло, выгонять стада на пастбища, сторожить овец от хищников.
Сегодня хозяйство «Алдияр» - это три гектара земли, более сотни голов лошадей и 150 овец и баранов. Причем основной упор сделан не на кумыс или молочные продукты, а именно на мясо. Чтобы укрепить и расширить хозяйство, Нурлан Дюсембиевич использовал возможности государственных программ поддержки сельского бизнеса - от микрокредитования до помощи через фонд «Даму».
- Хочу поблагодарить государство за реальную поддержку сельского предпринимательства. Благодаря таким программам мы смогли расширить поголовье, - говорит фермер.
Сейчас в хозяйстве идут работы по заготовке согыма - мяса впрок на зиму. Как поясняет наш собеседник, согым готовят только из откормленного, здорового скота - чаще всего лошадей, нагулявших жир к декабрю. Мясо высушивают, замораживают и хранят до весны. В рационе казахской семьи оно - источник силы и здоровья в холодное время года.
На ферме трудится более десятка человек. Здесь оборудованы хлевы, установлена отдельная печь для варки кормов. Сейчас идет окотная кампания: от 50 овцематок получен щедрый приплод. Баранина тоже востребована - животных продают на рынках в Талгарском и других районах.
Кроме мяса, хозяйство занимается продажей шерсти, изготовлением кумыса, а также поставками конины в Алматы. Из молока, поступающего в Южную столицу от КХ «Алдияр», делают сыр, творог, курт и другую молочную продукцию, которую охотно покупают сторонники натурального питания.
Фермер подчеркивает: спрос есть, и он устойчивый. Люди хотят есть качественное мясо, без химии, и именно такое можно получить в фермерском хозяйстве, где заботятся не только о прибыли, но и о здоровье животных и потребителей. Хозяйство Касабековых - не просто поставщик вкусного мяса. Это пример того, как любовь к делу, упорство и использование государственных возможностей могут превратить подворье в полноценное производство.
Фатима ЕРЖАНОВА, Талгарский район
