«Яблони растут строго по регламенту»
За пышным весенним цветением яблоневых садов в Алматинской области стоит масштабная производственная работа. Сегодня регион остается одним из ключевых центров отечественного садоводства, где отрасль развивается на основе современных технологий. Одним из таких предприятий является компания «Баймене» в Талгарском районе. На 110 гектарах здесь расположен интенсивный сад, а производство охватывает весь цикл - от выращивания урожая до его переработки.
Территория региона под яблоневыми насаждениями сегодня составляет около 7 тыс. гектаров, причем почти треть из них – сады интенсивного типа. Речь идет о плотной посадке деревьев на карликовых подвоях, что позволяет получать товарный урожай в более короткие сроки. Хозяйство «Баймене» включилось в этот процесс в 2016 году, начав с 30 гектаров. Сегодня площадь сада выросла почти в четыре раза. На этом предприятие останавливаться не собирается. Руководство уже рассматривает возможности дальнейшего расширения угодий.
Климат предгорий диктует жесткие требования к поливу. Чтобы вода не уходила впустую и не размывала плодородный слой, в саду смонтирована автоматизированная система капельного орошения. Вместе с влагой к корням каждого дерева точечно подаются растворенные минеральные удобрения.
– По мере роста яблонь потребность во влаге увеличивается, и мы четко отслеживаем этот баланс с помощью тензиометра. Полив настроен так, что вода подается циклично – каждые тридцать минут, а в некоторых фазах вегетации интервал может достигать часа или двух. Такая точность позволяет избежать стресса у растений и получить плотный, сочный плод. Кроме того, у нас выстроена система защиты. Мы используем пестициды, фунгициды и инсектициды строго по регламенту, а в дополнение к ним расставлены феромонные ловушки, которые позволяют отслеживать популяцию вредителей и не допускать их массового распространения, – рассказал главный агроном хозяйства Георгий Чернышев.
На старте проекта здесь экспериментировали с восемью сортами. Практика показала, что универсальными для местных условий и коммерчески выгодными остаются четыре сорта: «голден делишес», «ред делишес», «гала» и «фуджи». Эти яблоки хорошо знают покупатели и охотно берут на реализацию торговые сети. Сейчас агрономы тестируют и новые позиции, оценивая их приживаемость, вкусовые качества и реакцию рынка. Прелесть интенсивных технологий - в скорости: новые саженцы начинают давать товарный урожай уже на второй-третий год после посадки.
На территории предприятия действует современное фруктохранилище с регулируемой атмосферой, рассчитанное на единовременное размещение 5,1 тыс. тонн продукции. Это позволяет сохранять яблоко твердым и ароматным до весны и дольше. Плоды проходят через сортировочную линию, где автоматика калибрует их по размеру и окрасу, после чего фрукты попадают в аккуратную упаковку. В прошлом сезоне хозяйство собрало 1,5 тыс. тонн ароматных плодов. В нынешнем году стоит задача увеличить показатели до двух тысяч тонн, и предпосылки для этого имеются.
– В нашем распоряжении - восемнадцать единиц специализированной техники: тракторы, культиваторы, опрыскиватели и платформы для обрезки. Это оборудование позволяет нам содержать сад в должном порядке даже на такой большой площади. Саженцы мы завозили преимущественно из Голландии и Италии, но в текущем году намерены засадить тридцать гектаров материалом, выращенным в казахстанских питомниках - это снизит зависимость от импорта. Что касается переработки, у нас уже имеется линия розлива прямого отжима, где из шести килограммов фруктов получается три литра чистого сока без консервантов, только за счет двойной пастеризации. При этом мы движемся дальше: сейчас возводим новый комплекс площадью 1,6 тысячи квадратных метров, где будем производить пюре, джемы, смузи и детское питание. Это даст возможность замкнуть цикл и использовать каждый килограмм выращенных яблок с максимальной выгодой, – отметил директор ТОО «Баймене» Евгений Камбаров.
Кадровый вопрос для хозяйства – один из ключевых. В штате постоянно трудится более сотни человек. В разгар сезона обрезки или сбора урожая количество рабочих мест значительно возрастает. Причем людей готовят основательно: обучают обращению с современными агрегатами, поскольку работа в интенсивном саду требует понимания агротехнических тонкостей. Консультации для персонала проводят ведущие специалисты предприятия.
Алматинская область сохраняет позиции флагмана яблочного производства в стране благодаря частной инициативе и весомой государственной поддержке садоводства. Субсидирование закладки новых площадей и приобретения техники побуждает такие компании, как «Баймене», активно вкладывать средства в развитие.
Нурбарыс НУРКАСЫМ, Талгарский район
