Вкус успеха
В Талгарском районе немало предпринимателей, которые воспользовались государственными программами и развили собственное дело. Среди них – семья Аскербек, открывшая кондитерскую фирму «Дайана тәттілері». Сегодня у них – свои цеха по производству сладкой выпечки, мучных изделий, тортов, пирожных и полуфабрикатов, а также специализированный магазин, где всегда свежая продукция.
История бизнеса началась с мамы - Сауле Умбетовой. По профессии швея, она долгие годы работала кассиром в городском «Водоканале». Нерегулярная зарплата и нехватка денег подтолкнули ее к мысли о собственном деле. Хоть Сауле и не профессиональный кулинар, выпечка у нее всегда удавалась. Семья часто угощала друзей и соседей пирогами, тортами, а манты, пельмени и другие блюда расходились на ура. Так зародилась идея превратить увлечение в бизнес.
Поначалу готовили все по очереди, а затем дело постепенно взяла в свои руки средняя дочь Айман. Она сосредоточилась на производстве полуфабрикатов, начав с домашнего приготовления, а затем открыла мини-столовую на центральном базаре г. Талгара. Заведение быстро приобрело популярность, особенно среди женщин, а полуфабрикаты разлетались мгновенно. Вскоре часть столовой переоборудовали под пекарню, где появились самса, пироги с мясом и сэндвичи.
Чтобы расширить бизнес, нужны были средства. В 2020 году Айман приняла участие в государственной программе Zhas Project и выиграла грант на 1 млн 225 тыс. тенге. Эти деньги позволили закупить оборудование – мясорубки, тестомесы, холодильники. Благодаря этому объем производства увеличился, заключены договоры с шестью магазинами на реализацию продукции. Но на этом семья не остановилась: к делу присоединилась старшая сестра Таншолпан, занявшись кондитерскими изделиями – тортами, чизкейками, пирожными. По образованию она программист, окончила местный аграрный колледж, но любовь к выпечке, привитая матерью, пересилила. Первый торт испекла на день рождения сестры, и с тех пор кулинария стала ее призванием.
Вдохновленная успехом, Таншолпан также подала заявку на грант и выиграла. Средства вложила в кондитерский цех: приобрела холодильники, микроволновку, тестомесильные машины, печи Bosch, кухонный комбайн и блендер. А позже семье помогла еще одна программа – от ПП «Атамекен», благодаря которой бизнес вышел на новый уровень.
Сегодня каждая из сестер занимается своим направлением, но общая идея и сплоченность – заслуга матери. Бренд «Дайана тәттілері» объединяет их усилия в единое дело. Несколько торговых точек работают в самых оживленных местах – на базаре, автостанции, в сети магазинов. Клиентура давно сложилась, а спрос на продукцию растет и за пределами Талгара. Сейчас ассортимент семейного предприятия включает более 50 наименований выпечки, а в цехах трудятся около 30 человек.
Кафе и магазинчик с говорящим названием «Дайана тәттілері» радуют не только вкусной выпечкой, но и атмосферой уюта. Слоган компании «С нами жизнь слаще!» стал своеобразным девизом, который привлекает покупателей и создает узнаваемость бренда. В планах – расширение бизнеса и выход на рынок Алматы. И, глядя на их историю, не остается сомнений – у семьи Аскербек все получится.
Фатима Ержанова, Талгарский район
