От саженца до готового сока

В Талгарском районе компания «Баймене» сегодня по праву входит в число лидеров по выращиванию яблок и выпуску продукции из них. За несколько лет здесь сумели выстроить полный производственный цикл - от молодого саженца до готового сока, который уже хорошо знаком покупателям под маркой Alem Alma. 
Теперь предприятие выходит на новый этап развития. Здесь готовятся к запуску новой линии по производству джемов и варенья.
Как рассказал директор предприятия, компания специализируется на выращивании яблок разных сортов и производстве натурального яблочного сока прямого отжима без консервантов и искусственных добавок. Сад начали закладывать в 2017 году. Сегодня его площадь превышает сто гектаров. На этой территории высажено около 254 тыс. саженцев элитных яблонь, завезенных из Италии и Голландии. Общий объем инвестиций в проект составил 6,1 млрд тенге.
Сегодня на предприятии работают порядка ста человек. Здесь трудятся агрономы, технологи, специалисты по хранению и переработке, операторы современного оборудования. Компания также входит в состав Ассоциации садоводов Алматинской области. На предприятии действует современная сортировочная линия, где яблоки проходят калибровку и упаковку. Здесь же налажен выпуск натурального яблочного сока и пюре. Особая гордость хозяйства - современное фруктохранилище вместимостью 5100 тонн. Благодаря высокотехнологичному оборудованию из одного килограмма яблок здесь получают до 65–70 процентов чистого сока. Двойная пастеризация позволяет сохранить вкус и полезные свойства продукта без использования консервантов.
Готовая продукция поставляется на рынки Алматы и в крупные торговые сети. Особым спросом пользуется натуральный сок марки Alem Alma - неосветленный, прямого отжима, без ГМО и добавок. Для производства трех литров такого сока требуется около пяти килограммов отборных яблок. Для переработки используется оборудование с производительностью до 1500 литров в час. Розлив осуществляется в асептические пакеты, что позволяет сохранять качество продукции в течение 12 месяцев при температуре от +8 до +20 градусов. После открытия упаковки сок сохраняет свои свойства до четырех недель.
Место для сада, по словам руководства, было выбрано особенно удачно. Это опытный участок Панфиловского сельского округа - одна из самых плодородных территорий района. Здесь выращивают сразу девять популярных сортов яблок: «гала», «голден делишес», «пинк», «ред делишес», «айдаред», «фуджи», «джонаголд», «джонапринц» и «грени».
Плодохранилище общей загрузкой пять тысяч тонн оснащено высокотехнологичным холодильным оборудованием ведущих немецких производителей. В его составе - 27 камер хранения, работающих как в режиме газовой среды, так и в режиме обычной атмосферы. Все процессы полностью компьютеризированы. Интернет-оборудование подключено к системам производителя, что позволяет в режиме онлайн передавать технические данные, отслеживать работу и своевременно обновлять программное обеспечение. Для бесперебойной работы склад оснащен современной погрузочно-разгрузочной техникой, необходимым инвентарем и крупногабаритной тарой для хранения урожая.
Но на этом в «Баймене» останавливаться не собираются. В ближайших планах - запуск производства сидра, яблочного уксуса, газированных напитков, а также расширение площади сада еще на 40 гектаров.
Сейчас на предприятии уже строится новый завод по выпуску джемов и варенья. Его годовая мощность составит две тысячи тонн. Стоимость проекта – 1,7 млрд тенге. С запуском нового производства здесь рассчитывают увеличить число рабочих мест и укрепить позиции района как одного из центров садоводства области.

Фатима ЕРЖАНОВА, Талгарский район