Урожай под надежным укрытием

В Илийском районе Алматинской области запускается один из крупнейших в Казахстане комплексов по хранению картофеля. Современное предприятие компании «Добрый Продукт» способно одновременно вместить 26 тысяч тонн продукции и сохранять ее качество практически до следующего урожая. Новый объект станет важным звеном в обеспечении сырьем завода международной компании PepsiCo в городе Алатау, а также в развитии сельскохозяйственной инфраструктуры региона.
Комплекс принадлежит ТОО «Добрый Продукт», входящему в группу компаний Tekhnovid Global. Его площадь составляет 17450 квадратных метров. Под одной крышей размещены 16 отдельных секций, каждая из которых оборудована для длительного хранения картофеля. В них установлено по 1700 специальных ящиков европейского образца. Такое решение позволяет бережно размещать собранный урожай, облегчает его перемещение и снижает риск механических повреждений.
Главная особенность нового предприятия заключается в применении современных технологий хранения. Здесь установлено вентиляционное оборудование нидерландского производства, которое обеспечивает необходимую температуру и постоянную циркуляцию воздуха. Автоматизированная система контролирует микроклимат, создавая оптимальные условия для каждой партии продукции.
Для картофеля это особенно важно. Ведь собрать хороший урожай - только половина дела. Не менее сложная задача - сохранить его до того момента, когда он понадобится потребителю или перерабатывающему предприятию. При неправильном хранении клубни теряют влагу, начинают прорастать, портиться, меняют свои вкусовые и технологические свойства. В результате часть труда земледельцев оказывается напрасной.
На новом предприятии эти риски сводятся к минимуму. Благодаря климатическому оборудованию картофель может храниться до 10–12 месяцев, сохраняя необходимые характеристики. Таким образом, продукцию, выращенную осенью, можно использовать практически круглый год.
Особое значение это имеет для пищевой промышленности. 
В отличие от обычного столового картофеля, сырье для производства чипсов должно соответствовать строгим требованиям. Здесь важны не только размер и внешний вид клубней, но и содержание сахаров, состояние мякоти, отсутствие повреждений. Даже небольшие изменения состава картофеля могут повлиять на цвет, вкус и качество готового продукта.
Именно поэтому строительство нового комплекса напрямую связано с развитием перерабатывающей промышленности Алматинской области. Одним из основных потребителей хранящегося здесь сырья станет новый завод PepsiCo в городе Алатау. Для его работы необходимы постоянные поставки картофеля специальных сортов, выращенного по контрактам с сельхозпроизводителями.
При этом уборка урожая носит сезонный характер, а промышленное производство рассчитано на непрерывную работу. Новое хранилище позволяет решить эту проблему: здесь принимают картофель в период массовой уборки, создают необходимые запасы и затем поставляют сырье переработчикам по мере потребности.
Не менее важна и скорость приемки урожая. Комплекс оснащен оборудованием европейского производства, позволяющим организовать разгрузку, прием и размещение больших объемов продукции. Согласно информации, представленной во время посещения объекта акимом Илийского района Кайыржаном Жаксымбетовым, оборудование рассчитано на прием до 40 и более грузовых автомобилей в сутки. Это особенно актуально осенью, когда каждый день на счету и сельхозпроизводителям необходимо своевременно вывезти картофель с полей.
Таким образом, фермеры получают возможность не только реализовывать продукцию сразу после уборки, но и включаться в более устойчивую систему поставок, ориентированную на потребности крупных перерабатывающих предприятий.
Как отметил основатель группы компаний Tekhnovid Global Сергей Хрущев, появление в регионе предприятий мирового уровня требует совершенно иного подхода к хранению и доставке сельскохозяйственной продукции.
- Строительство перерабатывающих гигантов мирового уровня требует принципиально иного подхода к агрологистике. Для производства чипсов и снеков нужен картофель идеальной кондиции - без механических травм и признаков сахаризации. Именно поэтому мы спроектировали первое в стране монохранилище на 26000 тонн с климатическим хранением в евроящиках. Передовые климатические системы позволяют буквально «убаюкивать» урожай, исключая потери и сохраняя нужные параметры сырья круглый год. Мы создаем надежную технологическую платформу, связывающую казахстанских фермеров с глобальными лидерами пищевой индустрии, - отметил Сергей Хрущев.
При этом новый объект – это не первый опыт компании в данном направлении. «Добрый Продукт» занимается развитием аграрной инфраструктуры региона с 2018 года. До появления нынешнего комплекса предприятие располагало двумя овощехранилищами вместимостью по 3300 тонн каждое. Теперь общие мощности хранения компании превышают 32600 тонн. 
Столь масштабный проект потребовал значительных финансовых вложений. Его реализация стала возможной в том числе благодаря поддержке Фонда развития предпринимательства «Даму». На строительство комплекса была предоставлена гарантия в размере 2,9 млрд тенге.
Проект осуществляется во взаимодействии с акиматом Алматинской области. Помимо обеспечения потребностей перерабатывающей промышленности, на базе комплекса предусмотрено формирование стратегического запаса социально значимых продовольственных товаров региона.
Это направление имеет особое значение для жителей области. Как известно, стоимость овощей во многом зависит от сезона. Осенью, когда урожай только собран, предложение на рынке увеличивается. Однако ближе к весне запасы постепенно сокращаются, растут расходы на хранение и перевозку, что может отражаться на ценах. Наличие современных овощехранилищ позволяет дольше сохранять продукцию местных фермеров, уменьшать потери и создавать дополнительные возможности для стабильного снабжения рынка.
Есть у проекта и другая важная сторона. Крупные международные производители предъявляют высокие требования не только к самому сырью, но и ко всей цепочке его поставки, начиная от выращивания на поле до поступления на завод. Поэтому появление таких комплексов дает отечественным сельхозпроизводителям возможность работать по новым стандартам, выстраивать долгосрочные отношения с переработчиками и увереннее планировать объемы производства.
Для Алматинской области, где сельское хозяйство занимает важное место в экономике, развитие подобных предприятий открывает дополнительные перспективы. Чем больше выращенной продукции удается сохранить и переработать внутри страны, тем выше возможности для создания добавленной стоимости, развития смежных производств и укрепления связей между сельским хозяйством и промышленностью.

Жибек Жексембек, Илийский район