Хлеб требует тепла и доброты

Еще совсем недавно хлеб в селе Бесагаш Талгарского района местные хозяйки пекли сами. Купить буханку поблизости было попросту негде. Да, в районном центре хлеб есть, но до него десятки километров дороги. А значит - лишние траты и потерянное время. Для продукта первой необходимости такая роскошь выходила слишком дорогой.
Именно у плиты, в ожидании очередной партии домашнего хлеба, у жительницы села Гульмиры Бейсенбаевой и возникла мысль: если хлеб нужен всем - значит, печь его нужно не только для своей семьи, но и для всего села. 
Идею поддержали в Палате предпринимателей области. В рамках национального проекта Гульмира получила грант в размере пяти миллионов тенге, которые направила на покупку современного оборудования. Позже дополнительной опорой для бизнеса стала программа «Ауыл аманаты». В итоге в Бесагаше появилась собственная пекарня, а вслед за ней - и кондитерский цех. Сегодня хлеб здесь выпекают уже на весь поселок.
По характеру Гульмира Канагатовна - человек деятельный и не привыкший сидеть сложа руки. Она - многодетная мать, но роль хозяйки дома никогда не ограничивала ее интересы. За плечами - два образования кондитера и строителя, полученные в Талгарском политехническом колледже. Более двадцати лет она проработала маляром на стройках Алматы, не избегая тяжелого физического труда и мужской работы.
Идею открыть дело по второй специальности ей подсказала родная сестра, которая еще десять лет назад запустила в селе Каракастек собственный банный комплекс. Совет оказался своевременным. Гульмира подала заявку на открытие кондитерского цеха, проект одобрили, и ей был выдан кредит в размере 9,2 млн тенге. Средства сразу пошли в дело: тестомесы, миксеры, рабочие столы, холодильное оборудование. Вскоре заработали и хлебопекарные печи.
Сегодня в день здесь выпекают около 100 лепешек, 90 багетов и до 200 булочек. Вся продукция расходится по магазинам и торговым точкам Бесагаша. Хлеб, как отмечает сама предпринимательница, это товар без лишней рекламы - он нужен всем и всегда. Уверенность в этом только укрепила ее в правильности выбранного пути. К хлебу постепенно добавились кондитерские изделия, а вместе с ними - новые планы.
- Люди любят, когда на столе свежий, еще теплый хлеб, - говорит Гульмира Бейсенбаева. - К нему всегда было особое отношение. Недаром говорят: хлеб - всему голова. Он не залеживается на прилавках. Я и раньше старалась дома печь разное - для детей, мужа, родных. В какой-то момент поняла: почему бы не делать это в большем масштабе? Конечно, работа непростая - нужно не только испечь, но и развезти продукцию по магазинам. Но, при поддержке семьи, дочери Назерке и снохи Толкын, дело пошло.
Сейчас тесто здесь ставят еще ночью, чтобы уже к утру жители села могли купить свежий хлеб. Параллельно выпекаются кондитерские изделия. Спрос, по словам предпринимательницы, стабильный, а это лучшая мотивация двигаться дальше. В планах - расширение ассортимента, выпуск пирожных и тортов, увеличение штата, развитие цехов и открытие собственного магазина.
 

Фатима ЕРЖАНОВА, Талгарский район