Вдыхая аромат своей земли

В пятнадцати километрах от города Талгара, у подножия Заилийского Алатау, городская суета остается где-то позади. Здесь можно собрать клубнику прямо с грядки, покормить животных, прокатиться верхом, а заодно научиться готовить курт. Агротуристический комплекс «Біздің ауыл», выросший на территории обычного фермерского хозяйства, сегодня принимает до ста гостей в день и постепенно становится местом, где сельское хозяйство, семейный отдых и туризм объединились в одном месте.
Еще несколько лет назад слово «агротуризм» для многих звучало непривычно. Сегодня путешествия в сельскую местность становятся все популярнее. Жители больших городов едут туда, где вместо автомобильного гула слышно ржание лошадей и пение птиц, а овощи, ягоды и молочные продукты можно попробовать там, где их вырастили или произвели. Именно на такую аудиторию рассчитан комплекс «Біздің ауыл». Гостям предлагают увидеть фермерскую жизнь изнутри: познакомиться с животными, понаблюдать за работой хозяйства, собрать ягоды, попробовать свежие продукты, покататься на лошадях и принять участие в мастер-классах.
Создатель хозяйства Женис Сатов говорит, что первоначально туристического проекта как отдельного направления вообще не было. В основе всего лежало желание заниматься землей и выращивать собственную продукцию. Фермерское хозяйство появилось в 2023 году на площади 15 гектаров. Место выбрали неслучайно - участок расположен у подножия гор, где хорошие почвы и подходящие условия для садоводства и животноводства. Проект семья развивала на собственные средства.
Сам Женис Сатов родом из Кызылординской области. Интерес к сельскому труду, по его словам, появился задолго до создания нынешней фермы. Земледелием и животноводством занимались его родители.
- Испокон веков наша семья была связана с возделыванием земли и разведением скота. Выращивали урожай, держали животных, занимались производством мясной продукции. Позже родственники начали развивать предпринимательство, появилась сеть столовых «Тағам». Я вырос среди людей, для которых земля всегда была источником труда и достатка. Наверное, поэтому спустя годы сам вернулся к этому делу, хотя образование получил совсем по другому направлению, - рассказывает Женис Сатов.
По специальности он - экономист и переводчик-востоковед. Окончил Кызылординский университет имени Коркыта ата, где изучал экономику арабских стран. Однако семейные традиции оказались сильнее выбранной профессии. Семья Кенишбековых большая: десять детей, более тридцати внуков и около двадцати правнуков. Одной из причин появления хозяйства стало желание показать младшему поколению, сколько труда стоит за обычными продуктами на нашем столе.
Другой вопрос, который не давал покоя основателям фермы: почему значительная часть продуктов привозится издалека, когда многое можно выращивать на своей земле? Так постепенно сформировалась концепция хозяйства: производить натуральную продукцию самостоятельно и по возможности обходиться без лишних посредников.
Сегодня работа ведется сразу по нескольким направлениям: растениеводство, животноводство, птицеводство и агротуризм. Значительную часть территории комплекса занимают сады и ягодные плантации. Четыре гектара отведены под яблони. Здесь выращивают сорта «апорт», «фуджи», «айдаред», «золотое превосходное». Еще гектар занимает малина, столько же - клубника, около половины гектара отдали под вишню.
Есть свое животноводческое хозяйство. По словам владельца, они  содержат крупный рогатый скот, овец и лошадей. В числе поголовья - 16 дойных коров, десять бычков на откорме, около ста баранов. Часть лошадей предназначается для верховой езды, другие выращиваются на согым. Важный принцип хозяйства - собственная кормовая база. Корма стараются выращивать здесь же, чтобы меньше зависеть от поставщиков. Отдельное направление - птицеводство. На ферме содержатся около шести тысяч бройлеров мясного направления, две тысячи кур-несушек, а также примерно 500 индеек и гусей.
Продукцию реализуют на рынках Талгара и Алматы. Работает собственный call-центр, через который покупатели могут заказать мясо, птицу, яйца, ягоды и другие фермерские продукты.
Однако именно туристическое направление заметно изменило привычный уклад хозяйства. Люди сюда едут семьями, компаниями и организованными детскими группами. Для них построена гостиница на 11 номеров. На территории оборудованы открытые площадки и террасы, откуда открывается живописный вид на горы. В ресторане готовят блюда азиатской кухни, используя в том числе продукцию собственного хозяйства. Здесь же работает специализированный магазин, где можно купить курт, мед и другие продукты.
По словам сотрудников комплекса, задача заключается в том, чтобы человек провел на ферме несколько часов или даже несколько дней и увидел весь цикл сельской жизни. Особенно это интересно детям. Для ребенка, выросшего среди многоэтажек, встреча с обычной коровой, курицей или лошадью порой оказывается куда увлекательнее привычных городских развлечений. Здесь можно увидеть, как доят корову, откуда берутся яйца, как растет клубника и сколько времени требуется, прежде чем яблоко окажется на столе. На ферму приезжают целые детские группы. Ребятам показывают хозяйство, дают возможность покормить животных и птиц, подержать цыплят, собрать ягоды.
Еще одна точка притяжения - конюшня и ипподром. В хозяйстве насчитывается до 60 лошадей. Отдельное место создатели комплекса намерены в будущем отвести традиционным ремеслам.
- У нас есть мастера, которые умеют валять войлок, изготавливать конскую сбрую, шить құрақ көрпе. Такие навыки сегодня практически не увидишь в повседневной городской жизни, а здесь их можно показать детям и туристам. Птицеферма тоже вызывает большой интерес. Гости могут увидеть кур-несушек, собрать снесенные ими яйца, а затем приготовить из них яичницу. Через такие мелочи и возникает понимание настоящей сельской жизни, - говорит Женис Сатов.
География гостей комплекса «Біздің ауыл» постепенно расширяется. Недавно здесь побывала делегация из Египта. Иностранцам предложили самостоятельно собрать клубнику и малину. Как рассказывает хозяин, особенно их удивил вкус только что сорванных ягод.
Женис Сатов рассчитывает развиваться дальше. Среди будущих проектов - национальные юрты, дополнительные гостевые дома, оформленные в традиционном стиле, а также небольшой кинотеатр.
- Я хотел бы постепенно превратить «Біздің ауыл» в полноценный туристический хаб. У нас для этого есть щедрая земля, действующее хозяйство, замечательная природа и люди, которые умеют работать руками. Важно сохранить сельский уклад и одновременно сделать его интересным для гостей. Человек должен уехать отсюда не только отдохнувшим, но и с пониманием того, как выращиваются продукты, чем живут фермеры и почему труд на земле остается важным, - говорит предприниматель.

Фатима ЕРЖАНОВА, Талгарский район