Лакомство без срока годности

Мед - это один из старейших продуктов, который использует человечество. В пирамидах древнего Египта найдены сосуды с медом, которым более 3000 лет. Как сегодня пчеловоды добывают  сладкое лакомство, корреспондент «Огней» узнал у одного из пчеловодов Балхашского района Андрея Терентьева.
Производство меда пчелами -  сложный и удивительный процесс, требующий координации и усердной работы целого улья. Андрей Терентьев  рассказал, что все начинается с того, что пчелы собирают нектар из цветов, используя свои хоботки. Они переносят нектар в улей, где другие пчелы пережевывают его и помещают в ячейки сот. Они активно машут крыльями, чтобы испарить лишнюю влагу, а затем добавляют ферменты, помогающие преобразовать нектар в мед. Когда он готов, запечатывают ячейки восковыми крышечками.
- Задача пчеловодов - аккуратно извлечь соты с медом из ульев и с помощью центрифуги отделить мед от воска. Полученный продукт фильтруется для удаления примесей и разливается по баночкам. Мед обладает уникальными полезными свойствами - антиоксидантными и антибактериальными, что делает его ценным продуктом для здоровья, - рассказывает Андрей.
Пасечником он стал лишь три года назад, начав всего с десятка ульев во дворе дома. Тогда  и понял, что у него получается вести это сложное, но интересное дело. Затем, узнав о программе «Ауыл аманаты», подал заявку на льготное финансирование. После получения кредита  пасека увеличилась на 100 ульев.
-  У нас в районе очень много людей занимается пчеловодством. Поэтому мне было легко начать свое дело: было у кого спросить совета, поучиться. Начал с 10 ульев, сделал первые шаги и, поняв, что у меня получается, решил идти дальше. На 6,5 миллиона тенге, полученные по проекту «Ауыл аманаты»,  купил 100 ульев вместе с пчелами и 1000 медовых рамок. Начал работать в мае. В этом году пасека дала около 5 тонн натурального чистого меда. Преимущества этого кредита очевидны: во-первых, в течение года ничего не нужно выплачивать, а во-вторых, процент низкий. Если все сложится,  надеюсь окупить свои расходы уже в этом году, - говорит предприниматель.    
Пасека Андрея Терентьева расположена на территории лесного хозяйства, а пчелы собирают нектар с полей люцерны. 
Пчеловод рассказал, что улей - это строго организованная структура, где каждое насекомое выполняет свою роль - от матки, откладывающей яйца, до рабочих пчел, занимающихся сбором нектара и производством меда. Пчелы-разведчики используют сложные танцы, чтобы сообщать своим сородичам о местонахождении источников пищи. «Танец виляния» помогает пчелам находить цветы на расстоянии до 5 километров от улья.
В заключение напомним, что проект «Ауыл аманаты» способствует повышению предпринимательского потенциала сельских жителей. В прошлом году в Балхашском районе данной программой воспользовались 133 предпринимателя, получившие почти миллиард тенге под низкие проценты.

Эмиль Курбанов