Технологии вкуса
В конце года приходит время подводить итоги и строить планы на будущее. Одним из самых заметных достижений Талгарского района в уходящем году стало развитие плодово-ягодного хозяйства «Баймене», которое демонстрирует впечатляющие результаты.
Предприятие, осуществляющее полный цикл производства - от выращивания яблок до их переработки и хранения - в числе лидеров в своей отрасли. Евгений Камбаров, руководитель хозяйства, с гордостью сообщил о достижениях: интенсивный сад расширился до 100 гектаров. Современная сортировочная линия, позволяющая осуществлять калибровку и упаковку яблок, а также производство натурального яблочного сока и пюре, работает эффективно и безупречно. Современное фруктохранилище обладает вместимостью 5100 тонн, а метод двойной пастеризации позволяет сохранять все полезные свойства продукции без использования консервантов. При полном запуске проекта общая стоимость инвестиций в «Баймене» составит 6,1 млрд тенге. Продукция компании под брендом Alem alma пользуется спросом на рынках Алматы и в крупных сетевых магазинах.
Кроме того, «Баймене» является активным членом «Ассоциации садоводов Алматинской области» Казахстана. В 2017 году компанией была начата работа по закладке сада. Всего было высажено около 254 тыс. саженцев элитных яблоневых деревьев, привезенных из Италии и Голландии, включая такие сорта, как «гала», «голден», «ред делишес», «айдаред», «фуджи», «джона принц» и «грени смит».
На территории предприятия реализованы современные методы защиты плодовых культур. Установка противоградовой сетки обеспечивает защиту как от града, так и от прямых солнечных лучей, что критически важно для сохранения качества и товарного вида.
«Баймене» может гордиться тем, что обладает полным циклом производства, начиная от выращивания плодов и заканчивая их переработкой и хранением. Деятельность компании включает в себя культивирование семечковых и косточковых плодов, причем акцент делается на развитии интенсивного яблоневого сада. Использование таких передовых аграрных технологий, как капельное орошение, не только способствует получению ранних урожаев, но и предотвращает эрозию почвы, уменьшает вероятность распространения болезней и сорняков, а также обеспечивает эффективное внесение удобрений и минералов непосредственно к корням растений.
Коммерческая деятельность предприятия охватывает оптовую и розничную торговлю яблочной продукцией, включая экспортные поставки в страны СНГ, и тесное сотрудничество с крупнейшими сетевыми магазинами страны, такими как Small&Skiff, А-Store, Galmart и Colibri. Также предприятие сдает в аренду холодильные помещения своего фруктохранилища.
Современное фруктохранилище с общей загрузкой 5 тыс. тонн оснащено высокотехнологичным холодильным оборудованием из Германии. Это 27 камер для хранения, в том числе и с регулируемой газовой средой. Предприятие использует автоматизированную сортировочную линию голландской фирмы Greefa для сортировки, калибровки и упаковки яблок, а также итальянское оборудование TECO для формирования и склеивания ящиков из гофрированного картона. К тому же, на оборудовании Kreuzmayr производятся неосветленный яблочный сок и пюре, с возможностью розлива в пакеты и производительностью до 1500 литров в час.
Гордость предприятия - это натуральный сок прямого отжима под торговой маркой Alem Alma. Этот 100% натуральный, неосветленный яблочный сок без добавок, консервантов и ГМО является результатом переработки 5 кг отборных яблок на каждые три литра сока. Использование технологии розлива и асептической упаковки позволяет сохранять полезные свойства и питательность до 12 месяцев в закрытом состоянии и до четырех недель после его открытия.
Все технологические процессы в плодохранилище компьютеризированы. Системы капельного орошения, завезенные из Израиля и Турции, обеспечивают эффективный полив саженцев, помогая получать ранние урожаи, предотвращать эрозию почвы и уменьшать вероятность распространения болезней и сорняков.
В планах компании - расширение ассортимента: появятся джемы, газированные напитки, сидр, яблочный уксус, а также розлив готовой продукции в стеклотару. Компания планирует расширение сада еще на 40 гектаров. Важным достижением для «Баймене» в этом году стало получение третьего места в номинации «Лучший товаропроизводитель» среди сельскохозяйственных предприятий района.
Руководитель хозяйства Евгений Камбаров, подводя итоги года, поблагодарил своих коллег за труд и поздравил всех с наступающим Новым годом:
- Нынешний год для нас был полон побед. Пусть Новый год принесет нам еще больше достижений и позволит сохранить лидирующие позиции в аграрном производстве. Честь и хвала каждому работнику предприятия, чьими руками создаются эти успехи! С Новым годом, друзья!
Фатима ЕРЖАНОВА, Талгарский район
