Вкус томатов, проверенный временем

Агропромышленный комплекс в Казахстане играет главную роль в обеспечении продовольственной безопасности страны. Это наиболее важный сектор экономики и в Енбекшиказахском районе, который является аграрной базой Алматинской области. Это один из главных поставщиков сельскохозяйственной продукции, в том числе и социально значимых продуктов алматинского региона. Доля района в общем объеме сельского хозяйства области составляет около 25%.
Здесь развивают растениеводческую отрасль, активно занимаются закладкой интенсивных садов и строительством теплиц. Наряду с развитием кормовой базы растет поголовье скота и производство молока и мяса. В последние годы наблюдаются рост птицеводства и увеличение площадей орошаемой пашни. Расширяется отрасль переработки. 
Увеличивается и экспортное содержание продукции. К примеру, известный производитель томатного концентрата в Казахстане, ТОО «Иссыкский плодоконсервный завод» на экспорт производит 80% всего объема продукции.
Стоит отметить, что на сегодняшний день предприятие, расположенное в селе Кайнар Кырбалтабайского сельского округа, является одним из крупнейших в Казахстане заготовителей плодоовощной продукции, выращиваемой на собственных полях, переработчиком сельхозпродукции и производителем пищевого сырья из натуральных ингредиентов, соответствующих самым высоким экологическим стандартам. 
В ассортименте завода - концентрированная томатная паста, яблочное, абрикосовое и тыквенное пюре, осветленный концентрированный яблочный сок. Только за сутки здесь выдают 600 тонн сырья. 
Благодаря современным технологиям и владению тонкими секретами традиционных рецептов, начиная от рассады семян в теплицах, посадки в полях, выращивания и сбора, здесь получают высококачественный натуральный продукт, зарекомендовавший себя и узнаваемый не только в Казахстане, но и далеко за его пределами.
О буднях овощеводов, достижениях и планах на будущее мы поговорили с директором компании Бакытом Болысбаевым. 
- Строительство Иссыкского плодоконсервного завода было начато в 2009 году и завершено в июле 2010 года. Общая площадь производственных помещений – 500 квадратных метров. За короткий период он превратился в крупное предприятие с производственной мощностью в 600 тонн томатного и до 300 тонн другого плодоовощного сырья в сутки, - рассказывает Бакыт Болысбаев. Завод оборудован прогрессивными итальянскими технологиями, которые сохраняют все полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в овощах и фруктах. На предприятии работает собственная лаборатория исходного сырья и полученной продукции, оснащенная в соответствии с современными тенденциями. Наши специалисты-технологи постоянно повышают вкусовые показатели выпускаемой продукции и разрабатывают новые подходы и рецептуры. 
Иссыкский плодоконсервный завод осуществляет переработку томатов, абрикосов и яблок, а также производство томатных консервов, томатной пасты и концентратов для соков. Предприятие включает в себя полный цикл – от выращивания овощей и фруктов до выпуска готовой продукции. Производственная компания имеет свои собственные овощные поля и фруктовые сады, а также тесно и плодотворно сотрудничает с местными фермерами, что позволяет значительно снизить себестоимость продукции, а главное, гарантирует ее высокое качество и экологическую чистоту. 
Предприятие располагает более чем 1000 гектарами земельных угодий, где выращиваются плодоовощные культуры с применением израильской технологии капельного орошения, которые позволяют экономить воду и свести участие человека к минимуму. Почти половину земельной площади (450 га) занимают томаты, на 120 гектарах расположены яблоневые сады, 5 га занято абрикосовыми деревьями. 
Рассказывая о цикле производства, руководитель предприятия подчеркивает: «Наша работа напрямую связана с периодом созревания плодов: с июля по ноябрь сотрудники занимаются консервированием, а в оставшиеся месяцы – сбытом. Выпускаемая продукция расфасовывается в асептические мешки и помещается в металлические бочки емкостью 220-270 кг. Не так давно мы начали применять и жестяную тару. В настоящее время завод закупил новую линию по изготовлению и розливу томатной пасты в стеклянную тару емкостью 200 , 400  и 900 граммов. Мощность линии розлива – до 20 тонн готовой продукции в сутки». 
Стоит отметить, что на Иссыкском плодоконсервном заводе трудятся порядка 70 человек, а в разгар сезона к ним присоединяется еще более 200 полеводов, так называемых сезонных рабочих. Для них на территории завода есть общежитие, организовано горячее питание в собственной столовой, предусмотрено и оказание первой медицинской помощи.  
К сожалению, у одного из лидирующих предприятий на рынке Казахстана в сфере производства плодоовощных консервов, соков и томатной пасты есть и определенные проблемы, с которыми ему волей-неволей приходится сталкиваться. Самые актуальные из них - это дефицит воды и квалифицированных кадров. Компания у себя решила проблему, применяя капельное орошение на более чем 500 гектарах собственных полей, используя семь собственных скважин.
- Напускной, или, как его называют, дикий полив, даже при его нынешней стоимости – это, по нашему мнению, недопустимая роскошь при дефиците водных ресурсов, - говорит  Бакыт Болысбаев. - Еще один серьезный вопрос – это дефицит кадров. Трудно найти работников специальностей всех уровней, начиная от рабочих на полях и заканчивая квалифицированными специалистами по растениеводству, животноводству и рыбоводству. Молодежь не хочет работать в селе. Люди стремятся найти работу в городе и переезжают в мегаполис. Для привлечения специалистов в районе работает программа «С дипломом в село». Но и она не может полностью решить этот вопрос.
К слову сказать, неделю назад в рамках рабочей поездки на заводе побывала заместитель Премьер-министра РК Тамара Дуйсенова, посетившая томатный цех, теплицу и цех по производству фруктов. В диалоге с руководством завода вице-премьер предложила поставлять их продукцию в учебные заведения в рамках государственной услуги по предоставлению бесплатного питания для школьников, отметив, что она может стать отличным компонентом детского питания. 
Кроме того, Тамара Дуйсенова акцентировала внимание на том, что крупные предприятия могут и должны стать потенциальными потребителями продукции местных сельхозтоваропроизводителей, и для этого необходимо развивать якорные ориентиры кооперации, способствующие эффективной реализации программ, направленных на повышение доходов сельского населения.
С тем, что якорная кооперация способствует развитию агропромышленного комплекса в регионе, согласно и руководство завода. Здесь уже оценили преимущества обоюдовыгодного сотрудничества и выразили заинтересованность в заключении меморандума с получателями кредитов по программе «Ауыл аманаты» для закупки их продукции, а также готовы предоставить сельчанам земельные участки, необходимые семена и поддержать их с капельным орошением.
 

Айгуль ГАБСАТТАРОВА-ЭМ, Енбекшиказахский район