Шведский стол и национальная кухня: в Вооруженных Силах внедряют новые стандарты системы питания
В казахстанской армии реализуется комплексная модернизация системы продовольственного обеспечения военнослужащих.
Ключевым нововведением станет внедрение элементов «шведского стола», позволяющих военнослужащим самостоятельно выбирать блюда из нескольких вариантов.
Новая модель питания предусматривает ежедневное приготовление нескольких видов первых и вторых блюд с последующим выбором военнослужащими без увеличения установленной стоимости продовольственных пайков за счет оптимизации процессов приготовления и распределения пищи.
Питание в армии обеспечивается 23 поставщиками услуг, охватывающих более 40 тысяч военнослужащих, включая солдат срочной службы, курсантов и кадетов. По результатам конкурсных процедур определены 11 новых поставщиков, что позволило повысить конкурентную среду и качество услуг.
Система организации питания также будет переведена на долгосрочную основу. Контракты будут заключаться сроком до трех лет с одновременным переходом на полностью электронный формат проведения конкурсных процедур. Это обеспечит прозрачность, исключит коррупционные риски и позволит стабилизировать работу поставщиков.
В рамках повышения качества питания уже реализован комплекс практических мер. Организовано порядка 300 контрольно-показательных приготовлений пищи, а также проведены обучающие мероприятия для поваров.
Особое внимание уделено учету мнения военнослужащих. В воинских частях проведены анонимные опросы, по итогам которых скорректированы отдельные позиции меню при сохранении действующих норм продовольственных пайков.
Как подчеркнул заместитель министра обороны по тылу и военной инфраструктуре генерал-майор Алмаз Джумакеев, переход к новой системе питания является принципиальным шагом в повышении качества обеспечения военнослужащих:
«Мы переходим к современной модели организации питания. Во главе угла стоит не формальный подход, а реальные потребности военнослужащего. Внедрение элементов «шведского стола» – это возможность дать солдату выбор, обеспечить разнообразие и повысить качество питания без увеличения затрат».
Замминистра обороны также отметил, что важнейшей задачей остается обеспечение прозрачности всех процессов, обратив внимание, что все процедуры будут максимально переведены в электронный формат, исключающий человеческий фактор при проведении конкурсов. Это системная мера по предупреждению коррупционных рисков и формированию честной конкурентной среды среди поставщиков.
Принимаемые меры направлены на качественное обновление всей системы продовольственного обеспечения.
«Наша задача – вывести организацию питания на новый уровень. Это не разовая мера, а комплексная работа: от повышения квалификации поваров до внедрения новых стандартов контроля и взаимодействия с общественными институтами», – отметил генерал-майор Алмаз Джумакеев.
Дополнительно ведется работа по расширению рациона за счет внедрения продуктов национальной кухни и увеличения калорийности питания. В подразделениях уже практикуется проведение дней национальной кухни с включением традиционных блюд мампара, куырдака, плова, мяса по-казахски и бауырсаков.
Отдельный акцент сделан на повышении качества питания в полевых условиях и развитии института военных поваров, которые будут работать совместно с гражданскими поставщиками на полигонах.
Важным элементом общественного контроля выступает Комитет солдатских матерей «Аналар жүрегі», представители которого вовлечены в процессы оценки качества питания и взаимодействия с личным составом. Их участие рассматривается как дополнительный механизм получения объективной обратной связи и повышения прозрачности системы.
