Кукурузное дело

Сегодня все чаще на столах казахстанцев можно увидеть консервированную кукурузу. Но за привычной всем баночкой скрывается жесткая конкуренция производителей. Свою нишу на этом рынке сумел занять Халиль Калер - предприниматель, чье производство расположено в селе Кендала Талгарского района.
Халиль родился в семье животноводов в Китае. В 2005 году окончил университет в г. Ланьчжоу по специальности «Агроном», но вместо работы по диплому решил перебраться на историческую родину. В Казахстан он приехал год спустя, в 2006-м,
и поставил целью открыть собственное дело. В партнерстве возглавил фирму «Талгиз-фуд». Арендовав тысячу квадратных метров в Кендалинском сельском округе на улице Смыкова, установил оборудование для переработки кукурузы, закупленное в Китае за 260 тыс. долларов.
Для выращивания кукурузы Халиль Калер приобрел участок в селе Жетыген Илийского района площадью 60 гектаров. Жестяные листы для банок бизнесмен также завозит из Китая, но сами емкости формирует на месте, используя специальное оборудование. Сложную технологию помогают вести приглашенные специалисты из КНР.
Сегодня завод работает в полную силу. Здесь заняты 15 человек, а ежемесячный выпуск достигает 630 тыс. банок. Сам предприниматель не ограничивает себя  стенами кабинета: он часто выезжает на поля, лично проверяя состояние растений.
– Засуха и жара в этом году сильно ударили по урожаю: из 60 гектаров удалось собрать кукурузу только на 25-ти, остальное выгорело, – признается он.
Производственный процесс организован строго. Урожай собирают рано утром, когда початки максимально сочные. На завод попадают только лучшие экземпляры. Дальше идут очистка, бланширование, охлаждение, наполнение и стерилизация. На каждом этапе работает контроль качества: проверяются вкус, консистенция и герметичность. Такой подход позволяет сохранить натуральный вкус и питательность продукта.
– Главное в консервировании – только свежие початки сахарного сорта, собранные в молочной спелости. От первого среза початка до момента, когда банка оказывается на полке, мы тщательно контролируем каждый шаг, – подчеркивает Халиль Калер.
Готовая продукция поступает к партнерам из ТОО «Көкен-сауда», а уже через них – в супермаркеты, магазины и на рынки. Но на этом бизнесмен останавливаться не собирается. В планах – запуск производства томатной пасты, фунчозы, консервированных спаржи и зеленого горошка.
Есть и параллельное производство: в тех же цехах выпускается аджика. Сезон сбора перца и помидоров только начинается, и предприятие готово выдать на рынок 800 тыс. банок ароматной приправы в месяц.
– Для меня важно, чтобы отечественное производство было рентабельным и эффективным. Я живу в Казахстане уже почти двадцать лет и чувствую себя настоящим казахстанцем. Хочется, чтобы государство продолжало поддерживать местных предпринимателей, – резюмирует он.

Фатима ЕРЖАНОВА, Талгарский район